七夕にはそうめんを（＋なす）

昨日７月７日は、七夕なのでそうめんにしました。
行事や季節のものは（メニュー考える手間が省けるし）できるだけ食べるようにしています。
先日、実家からそうめんを送ってもらって、ちょうどよかったです。
七夕にそうめんを食べる風習については最近まで知らなかったので、勝手に京都の風習かと思っておりましたが、ウチの飼い主さんに至っては「え、そんなんあんの？　初めて知ったわ」といった感じでした。
そうめんの国で育った私も知らなかったし、いったいどこの風習なのでしょう？Yahoo!知恵袋にも同じ質問がありました。奈良なん？

で、そうめんだけではさびしいので、なす料理を作ることにしました。
こないだスーパーで加茂なすを見つけてから無性に食べたくなったのよね。
近所の八百屋さんみたいなお店に艶やかな加茂なすが並んでいました。

そしたら、何と１こ600円！！
スーパーで398円を高いと思った私が間違いでした…。恐るべし、京野菜。
仕方なく、えびそぼろあんかけだった予定を鶏そぼろに変更しました

何で、地元で地元の野菜を買ってこんなに高いのよ。
お店の前の短冊に書くぞ、「加茂なす高いのでもう少し安くしてください」って。
おいしかったから許すけどさ。

地域情報資料室

先日予告しましたとおり、八坂神社で行われた夏越の祓の様子を書き上げました。
題して「水無月には水無月を」です。

そうこうしているうちに、その八坂神社（と京都じゅう）では、日本三大祭の一つでもある「祇園祭」一色となります。
１日の吉符入り、２日のくじ取り式がすでに済みましたね。

で、この祇園祭は別名「鱧祭」とも言われます。
先頃から仕事で京都の鱧料理の歴史を調べていたので、鱧が食べたくなって仕方がありません。
鱧料理には、“京都”が集約されています。
京都人の鮮魚に対する憧れと執着心が感じられます。
海の遠い京都では夏に魚が食べられないけれど、生命力旺盛な鱧だとOKということ。
かまぼこにするか捨てるしかなかった鱧を、骨切りというものすごい技法を編み出すことによって食べられるようにしたこと。
感服いたします。

そんなわけで、夏越の祓＆水無月の次は、祇園祭＆鱧ですよ。
食べたひ…。

誕生日には花を、肉の日には肉を…

去年発見したのに達成できなかった記念日は、4月29日「羊肉の日」。
人の誕生日覚えるのも好きですが、何とかの日とかの記念日も大好きです。
４（よう）２９（にく）の日、ということで北海道のジンギスカン食普及拡大促進協議会が制定したそうです。
ならば促進されてやろう！と思い、羊肉を食べに行きました。

目指すは山科！

……のはずが、気づいたら滋賀県大津市まで行ってしまいました。
自分の方向感覚に自信がないというのは、人にまで伝染してしまいます。
「こっちだと思うけど、自信ないし……」ということで、今年２度目の迷子滋賀県入り。
東西も南北も、私の方が合ってたやん。

何はともあれ、炭火ヂンギスカン専門店　べんがらさんで、食べました。
あっさりしていておいしかったです。
普通の焼き肉食べる時って、かなり胃の調子と相談しないと食べられないし。

それとお店のHP見てもらったらわかると思いますが、私はばっちりお得でした
ただ、このご時世にガソリン余分に使ったけど……。
プラマイゼロ…？

ねこ飲み会

せっかく2月22日、ねこの日に飲みに行けるんだから、ということで前から気になっていたお店に行きました。
それが、京ねこ御殿。

続きを読む "ねこ飲み会"

冷凍餃子

サブリミナル効果なのか、久しぶりに餃子が食べたくなりました。
そこで昨日、年に数回開催される「餃子デー」が突如開催されたのでした。

今回は世間でも餃子欲が高まったのか、スーパーで餃子の皮が売り切れているという非常事態。
皮も手作りできないこともないが、それなら人手がもう少しほしいところ。
なんとか肉屋で発見し、肉は買わず餃子の皮のみ購入し、事なきを得ました。

私の中に確固たる餃子レシピがないため、今回もWebの海から拾ったサイトに助けてもらいます。（参考サイト「餃子職人のおいしい餃子レシピ」）
大量のキャベツを刻みまくり（私）、豚肉をこねまくり（飼い主）、せっせと包みまくり（２人）…。
やがて訪れるギョウザーズ・ハイ。
やっぱり餃子は１人で作るものではありません。
焼きの時、羽根をつけようと思って失敗しましたが、まあよしとしましょう。
余ったので（というより余らせて）冷凍して、来たるべき手抜き飯の日の備えも完了。
さ、今日は50枚の皮でも包みきれなかった具をなんとかアレンジして食べるぞー。

P.S.羽根はどうやったら上手にできるのですか？
教えて餃子の国の人。

豚汁

こう寒い日が続くとあったかいものが嬉しいですよね。
で、豚汁ですが、私は小さい頃から「ぶたじる」と読んでいました。

確か、「ブラジル」という吹奏楽の曲に「ブラジル！」てかけ声を入れるヤツがあったと思うのですが、あれで「ぶたじる！」って言ってふざけてた気がしますもん。
チャチャチャ、チャチャチャ、チャラッチャッ、「ぶたじるっ！」

話がそれましたが、「とんじる」の国に来た今でも、心の中では「ぶたじる」です。

って書こうとおもっていたら、Yahoo!で話題になってるじゃないですか。

「豚汁」は何と読む？「ぶた汁」「トン汁」派分かれる

ま、どっちでもいいですけどね。
ガッテンのレシピは参考になりました。
ちなみに、実家ではじゃがいもではなくサツマイモを入れていました。
今は里いもを入れることが多いです。

究極のプリン！？

私としては、今日のトップニュースはコレである。

濃厚で柔らか…これぞ究極の「黄金比率プリン」

10月9日から全国発売だそうで。
ふふん、どうれ、私が試してあげよう、という気分である。

最近、私好みのプリンは店頭に並んでいないからなぁ。
世間一般の好みと私の好みはズレているのかもしれない。
とすると、このプリンも期待はずれに終わるかもしれない。

それでも。
プリン道を究めんとする私は、新しいプリンを待つしかないのである。
おいしいプリンが出るまでは、杏仁豆腐食べてよっと。

WA・RA・BI

実は、わらび餅ハンターとしてその世界（どの世界？）では知られるこの私。

以前紹介し、かつ夏のわらび餅挑戦を誓った、松尾橋のねきのはやし屋さんに昨日行ってきました。
そして、満を持して注文したわらび餅は……

……こんにゃく？　こんにゃくが水に浮かべてある？
いえいえ、これがわらび餅なのですよ、奥さん。

系統でいえば老松のわらび餅に近い、名付けて水浮かべ系。
老松のそれで衝撃に対する耐性はできてはいたけれど、これにもかなりの衝撃を受けました。
ところてんでもでてきたかと思いました（さっきはこんにゃくって言ったくせに）。

食し方は、(1)網でわらび餅をすくい、(2)きなこと和三盆(!)をつけ、さらに(3)黒蜜をつけて食べるというもの。
和三盆がよろしおしたなぁ。
私は黒蜜なしで食べるのが好みです。
そして、やはり特筆すべきはその食感。
あのふるふるとした感触をなんと表現したらよいか。
近いものを探すとしたら、つきたてのお餅、をさらに柔らかくしたような。

「そうか、わらび餅は餅だったんだ！」と言ったとか言わないとか。

口の中でとろけそうな、とろけそうでとろけないような。
ああ、もう食べてください、と言うしかないです。

なお、飼い主の頼んだすだち氷もおいしかったです。
甘さ控えめですだち感たっぷりの、そしてきめの細かい氷でした。
かき氷はかなり大きく、でもさらっとおいしく、お好みによって金時や白玉、ミルクをトッピングできます。
それを見て、ミルク氷にミルクをトッピングしたらどうなるだろう、と言ったとか言わないとか（言いました）。

はやし屋　[ スイーツ、甘味 ] - Yahoo!グルメ

ひと夏のからし豆腐

まるで縁日の金魚すくいにでも行ってきたかのようなこの袋の中身は、お豆腐です。
京都でいちばん有名な豆腐店・森嘉の夏季限定商品・からし豆腐です。
森嘉には毎日わざわざ遠方から買いに来る人がたくさんです。
（でも、日持ちはしませんよ）

きれいなまんまるなおまんじゅうのようなお豆腐。
その中心にはからしが入っております。
先日、夕食の食卓にのぼるはずが諸事情によりキャンセルされてしまい、昨日再チャレンジ。
辛いもの苦手なのに、何を思ったんでしょうね。

さて、ひとくち、口に運んでみますれば……、

………………！！！！
悶絶！！

つんっっっっっと鼻にぬける辛さ。
なぜにこのような代物が14時過ぎには売り切れるというのか。
いや、おいしいのです（きっと）。
おいしいのですが、辛いのです。
涙なしには食べられないのです。
それでも、一度は経験しなければいけないものなのかもしれません。
人によってはやみつきになる、のかもしれません。

食卓に話題は提供できます。
というか、騒然とするかもしれません。
食べる時にはお水やお茶も用意していた方がよいでしょう。

この夏、刺激的な豆腐は、いかがですか？

私のこだわり もちっと編

前から好きだったパスコの「もちっとロール」。
でも、最近はチョコとか抹茶とかバナナとか新しいのしか見かけません。
同じくもちっと好きの同僚はそれらを食べてるけど、私はフツーのもちっとが食べたいの。
と、意地をはっておりました。
そんな時に出会った「ミルク」なのですが。

うーん、これが私の食べたかった「フツーの」なのかわかりません。
なんせ、長いこと見てなかったし…。
何だか違うような気も…。
しかもパスコのサイト見てもわからないし…。

でも、ま、ちゃんともちっとしてるからいっか。

涙の玉ねぎ その２

600gの玉ねぎはせっかくなのでその大きさを活かしてあげることにしました。

玉ねぎの肉詰め焼き（仮名）です。

〈レシピ〉
玉ねぎをくりぬいて、ハンバーグを詰めて、オーブンで焼いて、トマトなどで作ったソースをかけました。
cookpadに載せたいので誰かかっこいい名前を考えてあげてください。

ふっふっふっふ……。
それにしても半分に割っても約300g。
この日は１日に必要な野菜が充分に摂れたのではないのでしょうか。
巨大なじゃがいも１個で作ったポタージュもつけました。
じゃがいも１個なのに濃厚すぎ。
じゃがいもも計量しておけばよかったなぁ。

ようやく巨大玉ねぎはあと１つになりました。
（他に普通サイズの玉ねぎと大きめのじゃがいもが４個残ってはいるけど）

涙の玉ねぎ その１

玉ねぎたちは無事にもらわれていきました。
いい人にもらっていただいてよかったね。
残った子らはウチで大事にしたいと思います。

ついでに海苔もあげちゃった。
海苔も大きくて多かったのよねー（まだまだあるけど）。
親戚からもらったものの、食べても食べてもなくならないのです。
思いがけず、ものすごい海苔好きが同僚にいて、非常に喜んでもらえました。

いやー、いい縁談でした。

（よりそう玉ねぎたち、写真右は約600g）

気になるあの肉

昨日、ぷいぷいを見ていたら、あの肉が紹介されていた。
あの肉とはあの肉。
マンガとか海賊映画とかに出てくるようなあの肉である。
ギャートルズとかONE PIECEとかに出てくるようなその肉である。

東京・阿佐ヶ谷の吉澤商店で買えるらしい。
何でも店のご主人、昔の海賊映画への憧れから、食べたくなって作り出したらしい。
ドイツでソーセージの修業をしたらしく、おいしいソーセージ生地がぶっとい骨にくっついてるような感じ。
「あの肉」が片っぽから骨の出た海賊風。
「その肉」が両方から骨が出た、豚肉を巻き付けた「ギャートルズ」風。

いやー、おいしそうだった。
大しておいしくないとしても食べてみたい一品だと思う。
確かに、バーベキューとかで食べたいね。
誰か、お取り寄せして、企画立てて、一緒に食べません？

花より…

団子！

少し暖かくなったので、今日は午後から自転車でおでかけ。
まるで観光客のように嵐山で買い物をし、あとはサイクリング。
渡月橋を渡り、中之島公園を通り抜け、松尾橋まで。
松尾橋のそばには、目的地(?)であるだんご屋(?)「はやし屋」さんがあります。

みたらし団子（3本、350円）がこうばしく、くどくない甘さでおいしいです。
もしかしたら甘いもの大好きな人には物足りないかもしれません。
去年の桜の頃にふらりと入っておいしかったんですが、「夏になったらわらび餅を食べよう」と心に誓ったこともすっかり忘れていました。
冬はふぐうどんもあるそうです。
まだみたらし団子しか食べてないけど…。

桜が咲いたら、嵐山はとんでもないにぎわいになることでしょう。
人混みをさけて静かな川沿いをひたすらのんびりと歩いて、団子でもいかがでしょうか？

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幸せな食事

昨日は久しぶり（１年と４か月ぐらいぶり）にとあるお店に行った。
どこのお店かというと…教えたくないので詳細は伏せます。
知っている人だけ「ああ、あそこのことね」と思い描いてください。

そこは、釜めしのお店なんですが、それがまたうまいんです。
○曜日は地鶏、△曜日はほたて…というように曜日ごとの日替わりで、
昨日（土曜）は鯛釜めしでした。
土曜は初めてだったのかなぁ、いつにもましておいしかった！
ぎゅっと詰まった鯛のうまみ、銀杏と柚子の風味……。
会話を忘れるほど食事に集中してしまいました。

実は前に行ったのは確か結婚直前でした。
その後で１度行ったんですが、その時は休業中でした。
聞けばおかあさんが体を壊してらしたとか…。
元気になられてよかったよかった。
年に１度か２度行く程度の客なのに顔を覚えていただいていて、
「あら、お久しぶりねぇ」と言っていただきました。
昨日はめずらしく、おとうさん・おかあさんとけっこうお話しました。
ちょっと常連に昇格できたみたいで何だか嬉しかったです。

おかあさんと話をしていたら、釜めしをしっかり食べた後なのに、
ぶりの照り焼きと、お釜で炊いたツヤツヤの白いご飯を見せられました。
おいしそう！　次回は白いご飯の定食を食べようと決意しました。
かあさん、また会いにゆきます！

納豆バカ

いやはや、なんと言ってよいものやら、この納豆騒動。

番組そのものは見てないんだけどさ。
寒天の時もそうだったけど、テレビで言ったからってそんなに影響されんなよ。
納豆がスーパーから一気に消えて普通の納豆好きは困っていたのに、
今度は一転して全く減らなくなった。
だいたい、あの番組がやらせだったとして、納豆はやっぱり体にいいはずなんだ。
私は、声を大にして言いたい。
納豆は何も悪くないんだ！

そんなにやせたきゃ何も食うな。
食べる量を減らせばやせられます。
健康でいたいなら、いろんなものバランスよくお食べなさい。
食事は楽しくとりましょう。

とにかく、あまりにも納豆（と業者の皆さん）がかわいそうです。
とりあえず、明日は納豆食べます。

ねばりが大切

最近、むしょーに食べたいものがあります。
それは…
やずやの発芽十六雑穀

のＣＭに出てくる自然薯のとろろ汁！

あれ、おいしそー。
肝心の発芽十六雑穀より、そっちに目がいってしまいます。
むしろあのとろろ汁を無料プレゼントしてほしいぐらい。
「発芽十六雑穀買ったらとろろ汁プレゼント」、とかないかなぁ。ないよなぁ。
またこれが、あのＣＭよく見るんだよね。
ｗｅｂの広告も多いし…。

あー、あのトロトロ…、食べたいなぁ。

やっぱり、冬は鍋！

…のカレー。

ということで(?)、行ってきました「自遊人」。
かれこれ１か月近く
「こないだテレビで見たあのお店どこだったっけ？」
「漢字の名前だったと思うけど…」
と漠然とした情報で探していて、ようやく見つけました。

地下へと続く階段を降りると扉を開ける前から、スパイシーな芳香が鼻をくすぐる。

　　

左が飼い主が注文した待望のカレー。
右はオムライス好きの私が注文したオムライス。

カレーはスパイスの味がしっかりしている印象。おいしかった。
オムライスは、えーと、うまく説明できないけど、おいしかった。
へたするとデミグラスソースがくどくなることもあるのに、ここのはそんなこともありませんでした。
どっちもエビが入ってましたが、ぷりっぷりでよかったです（エビ好きなんで…）。
食べ進んでいくとご飯がパリパリのおこげになるのがまたうまいんだ。
卵はどちらもこだわりの卵らしいです。
上にかかっている黒いのは黒ごまソース。

Ａセットにはオレンジジュースがついてましたが、目の前で搾っていただきました。
これも食後にちょうどよかった。

また今度行ってもいいかな、というぐらいになかなかの満足度でした（でもちょっとボリュームは少なめかも）。
ただ、熱々なので猫舌の方にはおすすめできません。あしからず。

誰でも料理研究家

とうとう、COOKPADに手を出してしまいました。

最近はネットでレシピが調べられて便利になったねー、と友人と話していたものですが、そんな世界も日々進歩しています。
COOKPADでは、みんなが自分のレシピを公開し、作った人はコメントして……、どんどんレシピは進化していく。はず。
素人料理が多いはずだけど、なかなかいいレシピが出てきます。
コメントとかつくれぽとか、作った人の反応があるのがいいのですよ。

で、とうとう、私も参加することにしました（ま、登録しないとコメントつけられないから登録したんですが）。
登録したらレシピも書きたくなったとです。
最初は備忘録代わりでしたけどね。
するとですね、料理をしっかり作ろうという気になるのです。
いつも、「うーん、こんなもん？」と入れていたしょうゆも、
「大さじ２がいいのか、大さじ３がいいのか、それが問題だ」
と常にベストを探し求めるようになってきました。
次に作るときはこれを入れてこれを減らそう、とか。
そうして作った自分のレシピに、コメントがついたり、「メールで紹介されました」メールが来たり、このブログ以上の反応が。

ああ、これははまってしまう予感…。
なんだか、久しぶりに趣味・料理って言ってもいいのかも。
ちなみに、今日は「雪見鍋」。

腹もたるるわざなり

お土産に、と思って買ったカステラの存在を忘れており、賞味期限のせまった今日この頃。
ただ食べるだけじゃおもしろくない(?)ので、デザートを作ってみた。
イライラするときはお菓子を作るのよ。

作ったのはプリンを使ったティラミス。
もともとのレシピの出所は「伊東家の食卓」の裏技レシピの模様（参考レシピは
これとかこれ）。
ビスケットの部分をカステラで代用可、とある。
お、コーヒーシロップも作らなくても濃い目のコーヒーリキッドが余ってるじゃない。
クリームチーズもこないだ特売の時に買った「Kiri」があるわね。

かくして、ティラミスを食べたことのない私の、初めてのティラミス作りが始まった。

分量通りに作っても多すぎるはずなので、プリンかKiriに合わせて作ることに。
すると、プリン１個80g、Kiriが増量されてて160g。
おお、計算しやすい。プリン2個とKiri全部で作ろう。
しかも、Kiriを使ったので、４～５cm角に切る手順が省けるではないか。
カステラもうまい具合に使いきれる分量。
いいなぁ。

そして、30分ほどで、完成。

試食。
甘い。そして濃い。
ティラミスってこんなもんなのかしら。
そう思いながら胸焦がれ…胸焼けしています。
そして、冷蔵庫の中の作りすぎたティラミスを思うと胸が痛いです…。

きょうのアイス

最近、近所の湯豆腐屋さん（「嵯峨乃里」）に併設して「京野菜アイス」の店ができました。
ここには、越してくる前から時々湯豆腐を食べに来てた縁もあり気になっていたので、散歩がてら出かけてきました。

私は賀茂茄子、飼い主は万願寺唐辛子のアイスを食べました。
ほかに鹿ヶ谷かぼちゃや豆腐、抹茶、トマトのアイスがありました。
ナスはちょっとわかりづらかったかな。
万願寺唐辛子は「お?!」とわかる味でした（辛くはない）。
店の前で食べてたら道行く観光客が珍しそうに見てましたが、あいにくの雨模様で暑くないので客寄せには至りませんでした。

もうアイスの季節は終わったかな…。
そういえば真夏には渡月橋の近くで豆腐ジェラートを醤油つけて食べました。
夏に嵐山にお越しの際はおやつに京風のアイスも召し上がれ。

恐るべきわらび餅

茶洛も、中村軒も、昔近所に売りに来てたわらび餅も、みんな好きです。
そんな私が前々から気になっていたのが「老松」のわらび餅。
嵐山店だけでしか食べられないわらび餅は…わらび餅の常識を超えていました。

そばでも頼んだか？！というような器。
小さな器には黒蜜が。
フタを開けると上段にはきなこ。
下にいますは氷と共に水に浮かぶわらび餅。
好みで黒蜜ときなこをつけていただきます。
口に入れるとひんやりの中に少しの温かさ…。
つるんとした中に簡単には溶けていかない芯の強さ、のようなもの…。
あぁ、文字で表現することのもどかしさ、そして愚かしさ。

喧騒の嵐山の中に静寂の庭を見つめつつ、1260円のわらび餅はいかがですか？

精進の夏

昨日の夕食は、オムレツとジャガイモのビシソワーズでした。
なかなかうまくできたので、写真を撮っておけばよかったとちょっと後悔。
オムレツとスープぐらいで…と思うかもしれませんが、肉・魚を使わない精進料理として作ったのです。

「精進料理って肉とか魚を使わなきゃいいだけでしょ？簡単じゃん」、と思ってたんですよ。
これがけっこう難しいんですよ。
特に難しいのがダシですね。
かつお、煮干し、チキンブイヨン、鶏ガラ、ホタテ…こんなのは使えないですからね。
ふりかけだって味付け海苔だって原材料見てください。
生き物の名前が書いてありますよ。
アイスクリームに海洋性コラーゲン（さけ由来）が入っているのもダメでしょうね。

だから外食はほとんどムリですね。
幸い、京都はがんばれば精進料理を出すお寺があるはずだから、探してみるのも面白いかも。

とにかく、精進とはがんばること、のはずだから、この夏はちょっとがんばってみよう、と。
大好きなおばあちゃんのことを思いながら、命をいただいて生きていることを考えてみよう。

CALPIS de SOMEN

夏といえばそうめん。
夏といえばカルピス。

休日の昼食はほとんどそうめんの私。
そうめんのおいしい食べ方を探求して、「カルピスそうめん」を見つけました。
ポン酢：カルピス＝５：２
これ、カルピスの公式サイトにある由緒正しい食べ方なのです。
しかし、困ったことにポン酢の残量が残り僅か。
目分量でポン酢よりカルピスが少なくなるようにして調合。

試食。
ずるずるっ…。
……まずくない。
…いや、うまい、かも？
ちょっとカルピスが勝ったかなぁ。
次回はポン酢をちゃんと買ってきて、計量して挑戦します。
皆さんもお試しあれ。

涙のプリン

昨日、前に書いた「Ｇａｓｐａｒｄ ＺｉｎＺｉｎ（ガスパール・ザンザン）」へ行ってきた。
ランチの時間である。
すると、予約で満席であり、空くのは夕方４時頃だと言われてしまった。
途方に暮れて、とりあえず「グレープフルーツプリン」をお持ち帰りした。

プリンはおいしかった。
グレープフルーツの風味というか苦みが不思議にいい感じだった。
甘いような苦いような…。
カラメルとは違うほろ苦さである。

でも、ランチ食べたかった…。

“新しいプリン”探しの旅

卵と牛乳の健康的な甘さ、カラメルのほろ苦さ…。
ひとつの食品としてまとまっているのに、匙を入れるとすぐにホロリと崩れるもろさ…。
まるで、ひとりの人格のような、いや、ひとりの人生のような……。

そんなプリンが実は好きなのだ。
プリンを愛して止まない自分が確かにいることを知った。

そんな気持ちを思い起こさせたのは、ローソンで出会ったアンデイコの無添加プリン。
確かに感じられる卵の味、絶妙のふるふる感、カラメルのほろ苦さ。
「貴殿、なかなかの人物とお見受けした」とうなってしまうほど。

それから、今食べてみたいプリンは、京都市内にある「Ｇａｓｐａｒｄ ＺｉｎＺｉｎ（ガスパール・ザンザン）」の「グレープフルーツプリン」。
カラメルのほろ苦さをグレープフルーツで表現しているらしい。
しかも、“大人のお子さまランチ”が食べられるそうな。
プリンも食べたいけど、お子さまランチも食べたい…。

プリンについていろいろ考えているうちに、いいなプリンワールドに辿り着いた。
「１日１プリン」……なかなかその境地にはたどり着けない。
「プリン占い」は面白かった。
ちなみに、私は「カラメル」。飼い主は「皿」（プリン占いで「皿」と出るとは…）。

私の“新しいプリン”探しの旅は、今、始まったばかりだ…。
旅の同志を求めています。

バウムクーヘン

お昼のドラマで見たけどさ、やっぱりバウムクーヘンはがしながら食べちゃおかしい？

それはさておき、バームクーヘンが好きです。
こないだバウムクーヘンを食べていて、ふと、どうやって作られているのか疑問がわきました。
いろんなお菓子の本を見たことありますが、作り方の載っているものを見たことがない。
バウムを観察すると、各層の外側に焼き色がついているみたいだから、え？もしかして、焼いては巻き、焼いては巻き、なの？
それってものすごーくめんどくさくない？

と思って図書館に行って調べました。

結論は普通のオーブンでは焼けない。
芯に生地をつけ、焼いてはつけ、焼いてはつけ、……、という方法らしいです（バウムの説明）。
やっぱり、すごーくめんどくさいみたいです。

バウムクーヘンってすごかったんですねぇ。
味わって一層ずつ食べましょう。

キャベツ強化月間

最近、ようやくキャベツが安くなってきました。
いつものスーパーで普段は1/2玉でも128円ぐらいするのに、こないだは１玉98円だったので即買いでした。
その前に近所の八百屋さんで100円で買ったキャベツがなくなったところで、ちょうどよかったです。

キャベツは煮てよし、焼いてよし、生でよし、とすぐれものです。
しかも、栄養豊富らしく私の悩みを２つも解消してくれるかもしれないのです。
だからキャベツが安いと、一石二鳥どころか一石で鳥も猪も鹿も捕れたように、嬉しいです。

おいしいキャベツ料理レシピがあれば教えてくださいね。
今日は何にしようかな……。

酢クッキング

先日（というかだいぶ前）に友だちからいいお酢をいただいていました。
のに、ついこないだまで忘れていて（ゴメンナサイ）、もう期限がやばいのです。
そんなわけで、今は酢をヘビーローテーションに指定しています。
でも、なかなかレパートリーがなくて、いろいろ調べてみました。
で、飯尾醸造さんの「お酢や母娘の酢料理レシピ」。
そうそう、こんなのを探していたのよ。
私が探したレシピサイトの中ではダントツにおいしそうなサイトです。
「豚肉のほうじ茶煮」と「新じゃがいんげん熱々サラダ」が気になるので、今度作ってみます。

心のトラックバック

最近、立て続けに「趣味は？」と聞かれることがあって困ったものでした。
趣味も特技も何言っていいかわからないんだもん。

で、とりあえず、「料理」と言う場合がままあるのですが、「特技」だとは思っていません。
魚はおろせないし、いつもてきとーに料理してるし、ちょっとしたものは本見ないと作れないし。
でも得意とは思っていないけど、案外みんなできないらしいということがわかってきました。
「家にいたらやってもらえるし…」って、私は家にいたときからやってたけどなぁ。

きぬさやを買ったら普通に何も考えずに筋を取るし、卵をお湯から茹でることもないし。
根菜類は水から茹でて、葉菜類はお湯から茹でるとか。
ほうれん草は生で食べない方がいいそうです（山岡さんが言ってたはず）。

料理なんて慣れと勘だと思いますから、いっぱい作ってみるしかないでしょうね。
スーパーで「ビックリ水」探した人もいたらしいし、「愛のエプロン」見てアレよりマシ、と自信を持ちましょう。

京Dinner

「三月うなじ」春の宵のご飯は、一応候補決まりました。

20日は、秋に行こうと思って行けなかったゆどうふの「順正」を予定しています。
「花灯路」特別メニューがあるようです。
この値段なら（というかのみ）、南禅寺店にも行けそうです。
南禅寺店のお庭は大変すばらしいと聞いております。
行ってみたい、食べてみたい……けど、やっぱり粟田口店にしときましょうかね。
食べた後に花灯路を歩いて夜間拝観とか行きたいし。ね、ね？

21日は京都第２タワーホテルのきもので30％引きのバイキング…と思ったのですが、
どうも評判が今ひとつなので勝手に候補にあげといて勝手に却下します。
でも、京都駅に戻りやすいところがいいのよね。
…で、たまたま「ほぼ日」で見つけた「あんけ」（烏丸五条）が候補に浮上。
通りすがりに店の前でメニュー確認してきました。
日本酒飲みたくなるメニューでした。

いちおう、いっぱいだった時のために他の候補も考えておきます。
なお、今後、お昼ご飯とおやつの情報も随時お伝えする予定です。

自己不満足の２月14日

自分でチョコレートを作るのどうかな、とも思いますが、好きなんで（作るのが）もう恒例行事。

でも、チョコレート系のお菓子を作るのはどうも苦手です。
性分としてテンパリング（温度調整）が苦手なのかも。
チョコレートの甘さも苦手。
だから最近はチョコレートをあまり使わない、もしくはテンパリング不要のお菓子を作ります。
でも、今日の（ガナッシュサンドクッキー）はちょっと失敗。
作った分の３分の１ぐらいがまぁ人にあげてもいいかも、ぐらいの出来でした。
ちなみに焼いてない生地が半分くらい余ってる。…どうしよう。

〈バレンタインに手作りする人へ〉
ケーキとかをどかんと１つ作るより、小さいものをたくさん作りましょう。
そしてきれいにできたものだけをプレゼントしましょう。